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À propos des petits… mais pour les grands : un blog animé par des professionnels de santé pour vous donner des clés simples et concrètes sur la parentalité.

Flans au lait infantile à partir de 6 mois

Ces petits flans au lait infantile deuxième âge ou de croissance sont parfaits pour permettre à bébé de découvrir de nouvelles textures ou d’avoir un apport en lait infantile si le biberon est refusé, notamment sur le lieu de garde.

Pour des petits flans au lait maternel, je vous invite à suivre la recette de L’Embrasse Cœur.

Sommaire

Conservation et précautions

Conservation au réfrigérateur 24h00 maximum. A consommer dans les 30 minutes une fois à température ambiante. Ne pas garder d’éventuels restes. Ne pas congeler.

Ne pas dépasser la dose de 4 flans par jour (à cause de l’agar-agar qui peut être laxatif au-delà de 2 g par jour).

Bien respecter les consignes d’hygiène et de reconstitution du lait.

Âge

Votre bébé de 6 mois ou plus pourra consommer ces petits flans. L’agar-agar ne doit pas être utilisé dans des préparations pour bébé avant 6 mois.

Matériel

1 cuillère à café

1 petite casserole

1 fouet

1 ramequin ou 1 petit moule individuel

Temps

Comptez une dizaine de minutes pour préparer ces petits flans au lait infantile pour bébé.

Ingrédients pour 1 flan

¼ de cuillère à café d’agar-agar soit 0.5 g

Lait infantile deuxième âge ou de croissance : 120 ml d’eau+ 4 mesurettes de lait infantile en poudre ou 125 ml de lait infantile liquide.

Variantes

Il est possible de servir les petits flans natures ou bien d’ajouter au choix lors de la préparation :

  • de la vanille en poudre (1/8 de gousse).

  • Une ou deux pincées de cannelle ou de noix de muscade.

  • 1/2 cuillère à café de lait de coco

  • Un fruit (diminuez la quantité de lait en conséquence – lait + fruit mixé doivent atteindre 125 ml maximum sinon la texture sera trop liquide). Vous pouvez aussi mettre le coulis (fruit mixé) sur le flan au moment de servir.

  • quelques gouttes de fleur d’oranger

Evitez l’ajout de sucre, de sirop d’agave, de miel (interdit avant 1 an), de caramel ou de cacao.

Recette avec du lait infantile en poudre

  • Dans une casserole mettez l’eau et l’agar-agar et mélangez bien.

  • Portez à ébullition le mélange pendant 30 secondes à 1 minute en remuant très souvent.

  • Otez la casserole du feu, laissez refroidir 1 minute et ajoutez la poudre de lait infantile (et éventuellement les « variantes »)  en mélangeant bien au fouet.

  • Mettez le mélange dans un petit ramequin ou un moule individuel et placez-le au réfrigérateur entre 1h00 et 3h00 jusqu’à ce que le flan soit bien figé.

  • Si la texture vous parait trop ferme, écrasez le flan à la fourchette comme pour les purées.

Recette avec du lait infantile liquide

  • Dans une casserole mettez 60 ml de lait infantile et l’agar-agar et mélangez bien.

  • Laissez frémir sans faire bouillir le mélange pendant 30 secondes à 1 minute en remuant très souvent.

  • Otez la casserole du feu, laissez refroidir 1 minute et ajoutez le lait infantile restant tiédi (et éventuellement les « variantes ») en mélangeant bien au fouet.

  • Mettez le mélange dans un petit ramequin ou un moule individuel et placez-le au réfrigérateur entre 1h00 et 3h00 jusqu’à ce que le flan soit bien figé.

  • Si la texture vous parait trop ferme, écrasez le flan à la fourchette comme pour les purées.

Découvrez d’autres recettes à base de lait infantile.

Des questions sur la diversification (textures, allergènes, portions...) ?

On vous guide pas à pas : découvrez le cours “Diversification alimentaire”

Céline - Diététicienne spécialisée en pédiatrie.

Diététicienne, maman et passionnée de nutrition infantile, j’aime rendre l’alimentation des bébés simple, claire et déculpabilisante.

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